Para Rafa o quien me pueda ayudar

[gemis]

hola, soy cocinera en un comedor escolar de gestión directa, y mi pregunta es si nos corresponde al personal de cocina la limpieza del suelo del comedor, ya que se´gun tenemos entendido les corresponde al personal de limpieza del colegio. gracias

[carmatejo]

Hola gemis, el VI Convenio del Personal Laboral de la Junta dice lo siguiente relativo a los cocineros:

"Son los trabajadores que tienen como cometido la elaboración y condimentación de los
servicios, con sujeción a las instrucciones facilitadas por el Jefe de Cocina, en el caso que lo
hubiese.
- Tendrán a su cargo las provisiones para el consumo de las distintas partidas, comprobando el
peso de las mercancías a su llegada. Su misión es la de proponer al Jefe de Cocina o persona
responsable, la reposición de los artículos que se hayan consumido o la adquisición de los que
crea necesarios. Hará los despieces de las carnes o pescados con el mayor cuidado, tratando
de conseguir el mejor rendimiento.
- Colaborará en el mantenimiento en perfectas condiciones de limpieza y funcionamiento de la
maquinaria propia del departamento, tal como: placas fuegos, hornos, freidoras, extractores,
filtros, cortadoras, etc.
- Deberá estar en posesión del carnet de Manipulador de Alimentos, así como cumplir todos los
requisitos higiénico-sanitarios que establezcan las disposiciones vigentes.

Con objeto de cubrir el reajuste horario aquí contemplado, el personal de cocina que presta
servicio en los comedores escolares de los Centros dependientes de la Consejería de Educación y
Ciencia y que están acogidos al Convenio Colectivo para el Personal Laboral al Servicio de la Junta
de Andalucía, además de las funciones y tareas definidas anteriormente, tendrán las que a
continuación se relacionan:

- Limpieza y mantenimiento de los medios y útiles del comedor, sin menoscabo de la limpieza
ordinaria del local, que corresponde a la general del Edificio.

- Sin menoscabo de otro personal que tenga funciones en los Comedores Escolares, la atención,
cuidado y vigilancia de los comensales (alumnado) en el comedor escolar correspondiente. "

Con ésto queda clara tu pregunta. Saludos

[gemis]

Limpieza y mantenimiento de los medios y útiles del comedor, sin menoscabo de la limpieza
ordinaria del local, que corresponde a la general del Edificio.


carmatejo, con esto quiere decir que le suelo tambien lo tenemos que limpiar o no?, pq no me queda claro del todo, lo de limpieza de los medios y útiles si, pq eso ya lo hacemos logicamente (bndejas vasos cubiertos mesas) pero lo del " sin menoscabo de la limpieza ordinaria del local, que corresponde a la general del ediaficio", eso que quiere decir que si o que no?

gracias

[F.J.]

Salvo otra respuesta mejor documentada:
Se refiere como "Limpieza y mantenimiento de los medios y útiles del comedor" a los medios que el trabajador utiliza para el desarrollo de su trabajo diario, es decir cocinas, hornos, mesas calientes, pela patatas, lavavajillas, etc. Y en cuanto a "los útiles del comedor", estos son cuchillos, cacerolas, platos, vasos, etc.
La limpieza del suelo o los cristales o los servicios si los hubiera, se considera "general del centro".
Un poco de humor: Si no fuera así, podríamos llegar a la tonteria de tener que limpiar el pasillo de acceso al comedor porque es paso obligado para ir a comer.
Espero no haber contribuido a desinformarte.

[gemis]

Muchas gracias F.J me lo has dejado ya clarisimo,el caso es q llevo 2 años en ese centro y siempre han limpiado el suelo del comedor el personal de cocina por mandato del antiguo director pq no queria q.nadie entrase en esa zona, y mi lucha ya q se ha jubilado es conseguir q cada uno volvamos a hacer lo que nos corresponda,muchas gracias por la aclaración, un saludo

[carmatejo]

Hola gemis, está muy claro. No te corresponde fregar el suelo del comedor, otra cosa sería el suelo de la cocina o el del lugar donde preparéis la comida. Un saludo.

[Rafa Rivero]

Estoy con camartejo, en la cocina no puede entrar cualquiera ni se puede utilizar cualquier producto, todo eso está regulado. El personal ajeno a la cocina no está autorizado para entrar en la cocina, por tanto la cocina y útiles, entre lo que incluyo el suelo de la cocina, es responsabilidad del personal de cocina. Y aclaremos, estamos opinando no sentando cátedra.